Multikocher mit Heißluftfunktion: Schnellkochtopf und Heißluftfritteuse in einem

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Ein Multikocher mit Heißluftfunktion kombiniert elektrischen Schnellkochtopf, Schongarer und Heißluftfritteuse: Erst gart das Essen unter Druck, dann bräunt ein Heißluftdeckel die Oberfläche knusprig. Das lohnt sich für alle, die Eintöpfe, Pulled Pork oder ganze Hähnchen kochen und auf ein separates Airfryer-Gerät verzichten wollen.

Kurzfassung: Kauf einen Multikocher mit Heißluftdeckel, wenn du regelmäßig schmorst, Suppen, Reis oder Hülsenfrüchte kochst und gelegentlich frittierst. Wenn du überwiegend Pommes, Nuggets und Wings zubereitest, ist eine klassische Heißluftfritteuse praktischer: Der Topf eines Multikochers ist tief, die knusprige Fläche dagegen klein. Für Familien sind 6–7,5 l Topfvolumen sinnvoll.

So arbeitet ein Multikocher mit Heißluftdeckel

Die Basis ist ein elektrischer Schnellkochtopf: Ein Heizelement im Boden erhitzt einen herausnehmbaren Innentopf, ein dicht schließender Deckel baut Überdruck auf. Bei Überdruck siedet Wasser bei etwa 115–120 °C statt bei 100 °C, dadurch werden Rindergulasch, Kichererbsen oder Schweineschulter in einem Bruchteil der üblichen Zeit weich. Zusätzlich beherrschen die Geräte meist Dämpfen, Schongaren, Anbraten, Reiskochen und Joghurt.

Für die Heißluftfunktion kommt ein zweiter Deckel mit Heizstab und Lüfter zum Einsatz, oder ein kombinierter Deckel, der beide Aufgaben übernimmt. Im Innentopf steht dann ein Gitterkorb, durch den die heiße Luft von oben nach unten strömt – das Prinzip entspricht einer Heißluftfritteuse. Der Clou ist die Kombination: Ein Hähnchen gart unter Druck saftig und bekommt danach in 10–15 Minuten bei 200 °C eine knusprige Haut.

Für wen sich der Allrounder lohnt

Ein Multikocher mit Heißluftfunktion passt zu Haushalten, die viel selbst kochen und dabei Zeit sparen wollen: Berufstätige, die abends schnell einen Eintopf brauchen, Familien mit Meal-Prep-Routine oder alle, die Hülsenfrüchte aus getrockneter Ware zubereiten. Wer ohnehin über einen Schnellkochtopf nachdenkt, bekommt die Heißluftfunktion als sinnvolle Ergänzung.

Nicht ideal ist das Gerät, wenn du vor allem frittieren willst. Der runde, tiefe Topf bietet weniger Grundfläche als ein flacher Korb, Pommes müssen öfter geschüttelt werden, und große Mengen gelingen nur portionsweise. Zudem sind Multikocher schwer und groß – sie brauchen einen festen Platz auf der Arbeitsfläche. Einen Überblick über alle Gerätetypen bietet der Fritteuse-Vergleich.

Kaufkriterien für Multikocher mit Heißluftfritteuse

KriteriumWorauf du achtestRichtwert
DeckelsystemZwei Wechseldeckel oder ein kombinierter DeckelKombideckel ist bequemer, Wechseldeckel brauchen Stauraum
TopfvolumenNutzvolumen bei Druckgaren ist kleiner als das Nennvolumen5–6 l für 2–3 Personen, 6–7,5 l für Familien
InnentopfAntihaftbeschichtet, Keramik oder EdelstahlSpülmaschinenfest, mit Griffen oder Grifflaschen
HeißluftkorbFläche und Höhe des Korbs bestimmen die FrittiermengeMit Füßchen oder Einsatz, damit die Luft unten zirkuliert
LeistungBeeinflusst Aufheizzeit und Bräunungmeist 1.400–1.800 W
Temperaturbereich HeißluftFür knusprige Ergebnisse sind 200 °C nötigbis 200–210 °C
SicherheitDruckventil, Deckelverriegelung, ÜberhitzungsschutzDruckablass ohne direkte Handberührung
BedienungKlar beschriftete Programme, manuelle Zeit- und TemperaturwahlDisplay mit Restzeitanzeige

Wer eine beschichtete Oberfläche vermeiden möchte, achtet auf einen Edelstahl-Innentopf und einen Edelstahlkorb. Mehr dazu im Ratgeber Heißluftfritteuse ohne Teflon.

Bekannte Modellreihen und Bauarten

ModellreiheBauartBesonderheitAngebot
Ninja Foodi MultikocherZwei Deckel: abnehmbarer Druckdeckel, fest angeschlagener HeißluftdeckelAusgereiftes Konzept mit Cook-&-Crisp-KorbNinja Foodi ansehen*
Ninja Foodi SmartLidEin Deckel für Druckgaren und HeißluftKein separater Deckel, Kombimodus mit Dampf und HeißluftSmartLid-Modelle ansehen*
Instant Pot Duo CrispDruckdeckel und separater HeißluftdeckelEdelstahl-InnentopfInstant Pot ansehen*
Tefal Turbo Cuisine & FryMultikocher mit abnehmbarem Extra-Crisp-HeißluftdeckelKugelförmiger, beschichteter Topf mit rund 7,5 lTefal-Modell ansehen*
Weitere Multikocher mit HeißluftdeckelUnterschiedlich, oft WechseldeckelAusstattung und Verarbeitung stark schwankendModelle ansehen*

Ninja ist in dieser Kategorie am stärksten vertreten. Das übrige Sortiment der Marke stellt der Überblick Ninja Fritteuse vor.

Vorteile und Nachteile

Vorteile

  • Ersetzt Schnellkochtopf, Reiskocher, Dampfgarer und Heißluftfritteuse
  • Druckgaren plus Bräunen in einem Topf: weniger Abwasch
  • Schmorgerichte in 30–60 statt 120–180 Minuten
  • Ganze Hähnchen oder Braten bis etwa 1,5–2 kg passen in große Modelle

Nachteile

  • Kleinere Frittierfläche als ein flacher Korb
  • Groß und schwer, ein Umzug in den Schrank nach jedem Einsatz ist unpraktisch
  • Wechseldeckel brauchen zusätzlichen Stauraum
  • Dichtungsringe nehmen Gerüche an und müssen gelegentlich ersetzt werden

Praxis: Druckgaren und Knusprigmachen kombinieren

  1. Anbraten: Im offenen Topf mit der Anbratfunktion Zwiebeln oder Fleisch kurz anrösten.
  2. Flüssigkeit zugeben: Die Mindestmenge laut Anleitung einhalten, meist 250 ml, sonst baut sich kein Druck auf.
  3. Druckgaren: Ein ganzes Hähnchen von etwa 1,5 kg braucht je nach Gerät rund 20–25 Minuten unter Hochdruck, danach den Druck natürlich oder per Ventil ablassen.
  4. Trocknen: Flüssigkeit abgießen, Haut trocken tupfen und dünn mit Öl bestreichen.
  5. Knusprig machen: Heißluftdeckel schließen, bei 200 °C 10–15 Minuten bräunen. Die Kerntemperatur muss mindestens 75 °C erreichen.

Welche Teile zusätzlich sinnvoll sind, etwa Silikonformen oder ein zweiter Rost, zeigt der Überblick Heißluftfritteuse Zubehör. Viele Einsätze für runde Körbe passen auch in Multikocher, wenn der Durchmesser stimmt.

Alternativen zum Multikocher

Wenn dir der Druckgarmodus weniger wichtig ist als saftiges Garen, ist eine Heißluftfritteuse mit Dampf eine schlankere Lösung. Wer vor allem Platz sparen und schnell aufwärmen will, schaut sich die Mikrowelle mit Heißluftfritteuse an. Für große Mengen Pommes und Fleisch gleichzeitig bleibt eine Heißluftfritteuse mit zwei Körben die effizienteste Wahl – welche Größe passt, klärt der Ratgeber Welche Größe Heißluftfritteuse?.

Häufige Fragen

Kann ein Multikocher eine Heißluftfritteuse ersetzen?

Für gelegentliches Frittieren ja, das Prinzip ist identisch. Durch die kleinere Grundfläche des Korbs passen aber weniger Pommes in eine Lage, und große Mengen dauern länger.

Brauche ich zwei Deckel?

Das hängt vom Modell ab. Ältere und viele günstige Geräte arbeiten mit getrenntem Druck- und Heißluftdeckel, neuere Modelle wie die Ninja-SmartLid-Reihe vereinen beides in einem Deckel.

Wie viel Flüssigkeit braucht der Multikocher beim Druckgaren?

Die meisten Hersteller verlangen mindestens 250 ml Flüssigkeit, damit sich Dampfdruck aufbauen kann. Für den Heißluftbetrieb wird dagegen keine Flüssigkeit eingefüllt.

Ist der Innentopf spülmaschinenfest?

Bei den meisten Geräten ja. Beschichtete Töpfe halten länger, wenn du sie von Hand mit einem weichen Schwamm reinigst und keine Metallutensilien verwendest.

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